GASTRONOMÍA (ALCALÁ DE HENARES)

[:es] GASTRONOMÍA Audio español-Colombia: Mary Luz Valderrama La gastronomía de Alcalá forma parte de la tradicional gastronomía castellana: caldos, asados, hortalizas. Los platos típicos de Castilla-La Mancha tienen nombres que, en muchos casos, provienen de historias de Don Quijote de la Mancha. Destacan sobre todo las migas manchegas con chorizo, huevos fritos o la sopa…

GASTRONOMÍA (RASCAFRÍA)

[:es] GASTRONOMÍA Audio en español: Natalia Giles Batalla La buena cocina es otro de los grandes atractivos turísticos del municipio durante todo el año. La importancia que tienen los productos de temporada en la elaboración de la cocina tradicional serrana madrileña, como las numerosas setas y la carne de caza, se pone de manifiesto con…

GASTRONOMÍA (MANZANARES EL REAL)

[:es] GASTRONOMÍA  La exquisita cultura gastronómica de la zona se remonta a mucho tiempo atrás, a los días en que la Cuenca Alta del Manzanares era fundamentalmente ganadera. La incomparable calidad de los pastos de este entorno natural fue ya entonces una de las claves del sabor y la ternura de sus carnes. Asimismo, de…

GASTRONOMÍA DE MADRID

[:es] GASTRONOMÍA DE MADRID La gastronomía tradicional de Madrid forma parte de la gastronomía castellana, de la cual conserva las características culinarias heredadas de los tiempos de la instalación de la corte de Felipe II: el cocido madrileño, los callos a la madrileña, la sopa de ajo, la casquería en general. También la tortilla de patatas,…

MERCADO DE SAN MIGUEL (MADRID)

[:es] MERCADO DE SAN MIGUEL En la época medieval era un mercado abierto, rodeado de puestos (cajones) dedicados a la compra-venta de los productos artesanales producidos por los gremios. En la época de José Bonaparte se mandó derribar la antigua iglesia parroquial de San Miguel de los Octoes. En su lugar quedó una plazuela en…

GASTRONOMIA Simancas

[:es] GASTRONOMIA Simancas El municipio de Simancas forma parte de la zona de producción del lechazo o cordero. De allí que en su gastronomía destaque el lechazo asado al horno de leña, las chuletillas de cordero a la brasa, el pincho de lechazo a la brasa, además de todo lo relacionado con el cerdo -como…