GASTRONOMÍA DE MÉXICO

GASTRONOMÍA DE MÉXICO EL POZOLE El pozole consiste en la cocción del cacahuacintle, un tipo de maíz de grano grande que para este plato debe ser cocido en dos fases diferentes durante varias horas. Una vez que está listo este proceso (cuando los granos estallan a manera de flor), se agrega la carne y, según los gustos,…

GASTRONOMÍA DE EL SALVADOR

GASTRONOMÍA DE EL SALVADOR Pupusas Pupusas, platillo bandera de la gastronomía de El Salvador, elaboradas con una masa de maíz o arroz.Tienen la forma de una tortilla, pero un tanto más gruesa para poder ser rellenadas. Llevan por dentro diferentes ingredientes, desde quesillo hasta chicharrón molido, frijoles y hasta camarones. Las más comunes son las…

GASTRONOMÍA (SIMANCAS)

[:es] Gastronomía El municipio de Simancas forma parte de la zona de producción del lechazo o cordero. De allí que en su gastronomía destaque el lechazo asado al horno de leña, las chuletillas de cordero a la brasa, el pincho de lechazo a la brasa, además de todo lo relacionado con el cerdo -como los…

GASTRONOMÍA (MATAPOZUELOS)

[:es] Gastronomía La repostería es rica y variada en diferentes localidades; hay rosquillas, morenitos, pelusas, amarguillos y nevaditos en Nava del Rey; “El Dulce de Letuario” en La Seca; los “Arrastraos” de Fresno el Viejo y “Alaejos”, hechos a partir de los chicharrones del cerdo; así como “Las cagadas de gato“: rosquillas dulces hechas con…

GASTRONOMÍA (OLMEDO)

[:es] Gastronomía El rey de la gastronomía es sin duda alguna el lechazo. Los guisos de cerdo y los quesos tienen un espacio de importancia en la cocina olmedana. De la repostería de Olmedo dan buena cuenta sus deliciosos pasteles y turrones elaborados de forma artesanal, las rosquillas de aceite, “Las cagadillas de gato” (rosquillas…

GASTRONOMÍA (COCA)

[:es] Gastronomía  Audio español-colombiano: Ana Patricia Arenas En sus restaurantes pueden degustarse los platos típicamente castellanos: sopa castellana, asados de cordero y cochinillo, chuletas, chorizo y lomo “de la olla”. También se elaboran aquí, de manera artesanal, excelentes embutidos y jamones.  Los extensos bosques de pinares permiten recolectar piñones, setas y  boletus de excelente calidad….

GASTRONOMÍA (SANTA MARÍA LA REAL DE NIEVA)

[:es] Gastronomía Audio español-colombiano: Ana Patricia Arenas El producto gastronómico por excelencia de todos los pueblos segovianos es el  cochinillo. La zona de mayor producción de cochinillos en la provincia se encuentra en Cuéllar y Santa María la Real de Nieva. En muchas de las fiestas se comen dulces típicos como rosquillas, hojuelas y florones….

GASTRONOMÍA (SEGOVIA)

[:es] Gastronomía El plato típico de la cocina segoviana es el cochinillo o lechazo segoviano, así como el cordero. Todavía hoy se celebra la matanza del cerdo en los pueblos de la provincia durante los meses más fríos. También son famosos los dulces como las rosquillas, soplillos, florones, hojuelas, tortas (muchos de ellos realizados por…

GASTRONOMÍA (LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO)

[:es] Gastronomía El producto típico de La Granja es el judión (judía de hoja más ancha) que se cultiva en las huertas de la población. Debido a que su actual nivel de producción (2006) no permite crear una denominación de origen, también se producen judiones bajo el nombre de La Granja en poblaciones como Barco…